中秋前後月餅吃多了，只要搭對飲品，就能快速解膩。將市售的碳酸飲料、果汁或水果，經過巧妙搭配，就能變化各種風味，擅長特調飲料的咖芳工作室廖敏雲，就以此為出發點，研發出3道解膩飲品，簡單又容易入手。
報導╱黃翎翔攝影╱高凱新
廚房DIY
可以喝到柳丁汁的甜香和薄荷的清香，略帶氣泡的口感，層次很豐富。
柳丁氣泡雪糕
材料：柳丁汁、檸檬汽水各適量，冰塊少許、檸檬片1片、香草雪糕1球、薄荷葉少許
1隔層
杯中放入冰塊，加入柳丁汁後，將檸檬片橫放在杯口。
2添香
續倒入汽水至八分滿，放入撕碎的薄荷葉、雪糕即可。
柚香汽水
材料：柚子1顆、陳皮蜜餞少許、薑汁汽水1罐、冰塊少許
汽水的甜香中，散發出陳皮的鹹香，還有著柚子皮的清香氣味。
添味
柚子僅取綠色外皮，沿著弧度削下一片螺旋狀外皮。杯中放入陳皮，續下冰塊，倒入薑汁汽水至八分滿即可。
南洋鳳香汁
材料：鳳梨罐頭1罐、椰奶、冰塊各適量、原味蘇打水1瓶
鳳梨的甜香和椰汁的奶香，喝來香甜微酸。
添香
杯中先放入冰塊，再倒入罐頭裡的鳳梨汁，最後緩緩倒入蘇打水至八分滿，續入適量的椰奶，以罐頭鳳梨片裝飾即可。
本日料理手廖敏雲
簡單混搭注重香氣調配
咖芳工作室的廖敏雲過去曾和先生經營咖啡店，因此調製飲品時特別注重香氣和配方，比如南洋鳳香汁，是以汽水、椰汁調和，味道層次分明，很受小朋友歡迎，而只用果皮和蜜餞她也有本事加上汽水就能做成鹹鹹甜甜的解膩飲品。
另外，廖敏雲也提醒，市售的汽泡飲料很多種，其中又以通寧水和蘇打水味道較淡，很適合搭配果汁，因為汽泡很細緻，可以帶走味蕾上的餘味，即使月餅口味再甜，吃多了也不覺得甜膩。
廖敏雲曾經出過多本甜點、料理、飲品等食譜。
