1857年，出自於米勒筆下的名畫《拾穗》(TheGleaners)，因確切地描繪出當下的環境與人性尊嚴而聞名全球；當我站在台南「七股潟湖」，看到鄉民「拾蛤」的畫面，儘管無法與一個多世紀前的景物相提並論，但心裡卻覺得這裡也能給人有種過之而無不及的興奮情緒。報導╱薛泰安 攝影╱高世安
二日遊
當地居民「拾蛤」的畫面真實呈現出七股潟湖的原始風情。
一提到台南，接踵而來的名詞不外乎就是七股、潟湖或是鹽田，豈料將這些字樣彙整在一塊，卻可以窺見台灣西部最純真的沿岸鄉情。從南38鄉道往七股潟湖移動，一旁漁塭的景緻已漸漸出現；午後時分，一片雪白場景正是由陽光與潟湖相互輝映而成的畫面，同時也是七股鄉民最引以為傲的天作之物。
當一行人抵達六孔仔碼頭的那一剎那，原本大伙在車上喧囂的情緒，一瞬間靜了下來，碧波粼光的細浪與白潔無暇的晴空，在碼頭只能當作最美的配角，因為成群的鄉民在淺岸邊嘻笑拾蛤的畫面，才是此行最令我感動的畫面。
坐在碼頭旁等待著潟湖渡船的啟航，但一旁阿嬤尋蛤的挖沙聲與孩童的嘻笑聲反而成為一種獨特的潟湖風情。此時，廣播利器大聲公登場：「遊湖旅客，我們可以登艇了，救生衣一人一件，不要搶，人人都有！」詼諧逗趣的船長與解說員，也開啟了這次的潟湖生態之旅。
潟湖展風情喜見純樸心
看著漁塭、蚵棚與三角網林立在潟湖中，猶如將這1600公頃的海域圍成一個飆艇賽道；看著船長泰然自若地轉動著輪舵，解說員妙語如珠地解說著潟湖環境的演變，從全球暖化到漁塭生態，讓遊客聽得津津有味，但總不能光說不練，看著解說員立刻放下麥克風，又是灑網捕魚、又是「跳海」抓蟹，讓同行的小朋友看得目瞪口呆，尤其當解說員手拿著「無刺」河豚時，讓許多大人都大開眼界。
穿過蚵棚，停泊在網仔寮沙洲，穿過竹棚沿著防風林走去，眼前磅礡的大海就是傳聞中的台灣海峽。站在沙灘的我決定拔腿衝往海面，此時，只見一旁的幼童早已捷足先登，大自然的魅力果然無人能擋！至於怕曬的靚妹們則可以選擇坐在觀海休憩亭，仔細遠眺這片海天一線的潟湖美景。
生於斯，戀於斯，在這塊沿海出生的解說員告訴我們，幼時潟湖還可以看到外海的鯊魚與海豚，但這些景象因大自然的驟變早已不復見，取而代之的則是冬季過境的黑面琵鷺，反而帶起潟湖的另一股觀光潮，而這樣的季節性觀光產業成型後，更讓七股鄉民深深相信潟湖是天公贈與他們的一座「海岸天堂口」。
為了讓蚵仔肥碩，居民改良的浮棚式與垂吊式養蚵法意外地成為該地觀光的特色之一。
騎鐵馬碼頭觀日落
回到碼頭，一邊吃著現烤的新鮮蚵仔，一邊翻著我的單車日誌，竟發現附近有一處「七股漁村單車道」，仔細詢問下，才知道這條單車道目前鮮少人知。單車道沒有制式的里程數，單車客可以隨著自己的喜好決定距離。迎風騎單車在河堤上，可以將潟湖與漁塭的場景盡收眼底；進入沿海的外環道，周圍只剩海水拍打蚵棚的聲音，而這寧靜的氣息卻也是心靈與漁村風情間最近的距離。
坐在南灣碼頭看著夕陽西下，聽當地人說對面的頂頭額沙洲與海埔新生地在退潮時隱約會出現一條道路，不少流浪狗因為「不熟悉」大自然的潮汐現象而一去不復返，就此展開真正的「流浪」生涯。從船遊到單車行，巧奪天工的七股潟湖，美得讓人難以忘懷，的確值得我們再次從「心」探索。
船長以竹簍下船捕撈，不一會兒功夫，蟹膏飽滿的雄蟹馬上入甕。
河豚不一定都有刺，潟湖內的無刺河豚對小朋友而言就是最好的活教材。
船長示範撒網為船遊的最高潮，讓許多遊客看得直喊「安可」。
微風徐徐吹拂在海面上，結合夕陽的餘暉，讓潟湖的美景猶如詩畫般的動人
潟湖退潮時的唯美畫面，總需要點運氣才能捕捉到。
穿過沙洲即到達台灣海峽，遼闊的海岸線上不時看到親子嬉戲的畫面。
在網仔寮沙洲，以竹籬圍成的木棧道充滿著台西最原始的鄉村風情。
南灣碼頭休憩亭可將潟湖美景盡收眼底。
七股漁村單車道成為當地鐵馬客觀日落的好所在。
單車道遮蔽物少，民眾於黃昏時分騎乘較為適當。
位於碼頭外海的頂頭額沙洲，在海水退潮時能與海埔新生地連成一線。
風味美食地道海產爽口嘗鮮
位於南38鄉道的「四季海產」，餐廳外觀看似平凡無奇，但料理手法卻大有文章。「過水沙蝦」(200元/份)、「炒蚵仔麵線」(炒80元/份、湯50元/份)，與「清蒸文蛤」(200元/份)，都是不錯的選擇。
由於堅持現撈，汆燙後的沙蝦肉質極具彈性，不沾醬就很有風味。至於蚵仔麵線，店家挑選肥碩的蚵仔，與麵線稍微拌炒，起鍋後再淋上麻油提味，捨棄芶芡的料理手法，執著將蚵仔的鮮度真實呈現。再來，就是潟湖主角「文蛤」，由於文蛤體內含有潟湖豐富的鹽分，師傅料理時單單只以蔥蒜爆香，便可嘗到鮮甜滑嫩的口感。
過水沙蝦
醬蒸吳郭魚肉質甜美
裹粉油炸的「糖醋皇帝魚」(350元/份)，起鍋後淋上糖醋醬汁，外酥內軟，深獲不少人的推崇。「醬蒸吳郭魚」(100元/4尾)是四季的私房料理，店家以自製的鳳梨醬醃漬調味，肉質甜美；王建民也常到該店報到呢！
蒜炒文蛤
蚵仔麵線
糖醋皇帝魚
特色伴手香酥口感海味十足
台南沿海的虱目魚可說是聞名全國，而近年南瀛農會以虱目魚加工所研發出的虱目魚酥、魚脯禮盒(320元╱每盒2罐)，已被列為年度全國農漁會百大精品之一。魚酥清脆爽口，魚脯則鬆軟甘甜，口感上各有千秋，咀嚼過後，於口中也能感受到虱目魚特有的香氣，無論是搭配三明治或拌入清粥都別有一番滋味。
以現撈虱目魚加工製成的魚酥與魚脯(320元╱兩罐)，是台南高人氣的伴手禮之選。
旅遊資訊
★開車：
☆六孔仔碼頭、南瀛台江號乘船處、四季海產餐廳：中山高下麻豆交流道接176縣道轉台17線，再轉南38鄉道可達，有指標。
☆七股漁村自行車道：中山高下麻豆交流道接176縣道轉台17線，接173縣道直行可達。
☆南灣碼頭：南38鄉道經六孔仔碼頭接河堤產業道路後直行可到達。
☆南瀛農會：中山高下新營交流道接172縣道(復興路)後，轉民治路直行可達。
★注意事項：
1.台南七股漁村自行車道鮮少遮蔽物，建議單車客於黃昏時分騎乘較為適當。
2.南瀛台江號七股潟湖生態導覽平日需預約，15人以上出船，假日散客則可與團體共乘出遊。
3.台61線已通車，但仍不定時會有補強與整治工程，民眾可視情況決定旅遊動線。
★相關資訊：
☆南瀛台江號七股潟湖生態旅遊(06)788-1205每日9:00~17:00大人200元；孩童150元，內含網仔寮沙洲登陸體驗與潟湖生態導覽
☆四季海產0935-750-13710:00~20:00，可代客料理
☆南瀛農會(06)635-8586
