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[食譜] 芒果cheese cake

1^# 大中小 blueberry (IP: x.73.61.x) 發表於 2008-8-22 15:54 發短消息只看該作者

相關主題: 忌廉 cake

材料

芒果茸100克　
忌廉芝士200克
糖50克
魚膠片3片　
檸檬茸½隻　
檸檬汁1茶匙　
忌廉200克　

製作

1.忌廉打起備用。
2.將忌廉芝士和糖混和
3.將魚膠片座熱水浸溶。
4.加入芒果茸，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。

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2^# 大中小 joan_minako (IP: x.39.188.x) 發表於 2008-10-12 09:45 發短消息只看該作者

唔知大家覺得我們整成點呢

先前暑假個陣,跟著這個食譜做這個蛋糕
但我們買漏左忌廉芝士(cream cheese),因為以為是fresh cream only
所以我們整個蛋糕做sponge cake底,面再做mousse.
首次做,效果都ok,只是要再加多點魚膠粉(因為藍莓所講的3片魚膠片,我們就係唔清楚即是幾多,因為我們是用robertson牌既粉),但味道真係very good
clip幾張圖俾大家睇下

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3^# 大中小 shingling (IP: x.126.243.x) 發表於 2008-10-12 11:56 發短消息只看該作者

賣相一般,好多芒果,好似好好味,好想食,因我都好中意食芒果

罪大惡極????

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4^# 大中小 joan_minako (IP: x.39.188.x) 發表於 2008-10-12 20:21 發短消息只看該作者

回復3# shingling 的帖子

個賣相真係幾一般,因為始終第一次整,好難一整就好正
尤其上面mousse個節,真係唔知點樣先可以"譜"得靚唔會有不尋常的小山丘
但個味真係好味,連我媽媽及細佬咁yim尖都話好味~~
d芒果仲好甜添!真係多謝街市個位老闆娘,佢介紹無錯!

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5^# 大中小 joan_minako (IP: x.39.188.x) 發表於 2008-10-12 20:22 發短消息只看該作者

不過我個fd就真係勁俾心機切d芒果,我自己就唔識咁樣切一片片咁薄啦

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6^# 大中小 blueberry (IP: x.73.63.x) 發表於 2008-10-12 22:31 發短消息只看該作者

re:joan
依個cake 都好似好好味甘bor~個topping 要用把"掛'(同音唔識打)刀甫平,就得架啦,
試多幾次就得,就甘睇好似好杰,個底用左清旦糕

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7^# 大中小 joan_minako (IP: x.39.188.x) 發表於 2008-10-13 02:44 發短消息只看該作者

回復6# blueberry 的帖子

我都係跟師傅你既receipe做架

個top我們已經用把刮刀舖左好多次,但都仲係凹凹凸凸
個底係用左sponge cake,即係清蛋糕~

反而我媽媽仲意清蛋糕做底,佢話覺得多點蛋糕味好d
可能太多cheese cream類反而唔岩佢,而家就岩岩好....下次要再搞搞個賣相

而家係英國都好想做,最衰我這裡無utensils,又唔想專登又走去買過晒
but 英國無芒果就真
但我個老師好想食呀~

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