以西西里島開心果製成的超濃縮開心果液漿，是炮製Gelato的秘密武器。
有些事情，上天早已注定，反抗也無用，只有唯唯諾諾的遵從，人生大事如愛情、事業、健康、錢財暫且不說，單是吃雪糕如此「小事」，已經終生擺脫不了。雪糕之中，特別鍾情意大利傳統Gelato，來到意大利南部的巴里（Bari），彷彿墮入雪糕迷魂陣，每早到夜我都飽受十款容量、二十款配料、五十多款口味的Gelato重重圍困，除了自動投降，我還可以怎樣？
前往意大利的遊客，往往同一口味，來來去去都是米蘭、羅馬、威尼斯、佛羅倫斯，位於「腳辳_9e5a_」的巴里，名副其實的墊底，頗為受到忽視。其實巴里省在意大利國內和歐洲國家的知名度甚高，最大的城市同樣叫做巴里，另有多個沿海和內陸古鎮，皆具南歐悠閒寫意氣氛。人人食雪糕不過，給我首先發現的地道特色，是人人都在吃雪糕，應該說是Gelato。以當中一個沿海小鎮Mola di Bari為例，人口只得區區二萬六千人，我卻在街上不斷遇上吃Gelato的市民，大人、小孩、美女、阿伯都在貪婪地舔覑_fed3_手中物。後來去到另一沿海名城Polignano A Mare，該處以其天涯海角的海灣景色而馳名，附近的海鮮餐廳頗受歡迎，不過市民更愛軟滑的Gelato，穿得有多帥、墨鏡有多型的猛男，也像小孩子般舔舔舔，好Cute。果味超濃縮所謂的Gelato，是指傳統的意大利雪糕，比一般雪糕較為香滑軟綿和低脂，近年Gelato風潮席捲全世界，可說是繼薄餅、意粉和Tiramisu後，最流行的意大利國民食品。後來才發現，巴里是出產Gelato的重鎮，雲集不少雪糕廠，最著名的一間，正是為香港da dolce意大利Gelato專門店提供材料。
參觀該廠房，發覺Gelato製造原理原來很簡單，只是把超濃縮液漿加入Gelato Base（即是牛奶、糖等混合物）和清水於機械內，經十分鐘攪拌後，新鮮Gelato便告誕生。當然，整個製作過程是涉及很精密的研究和計算，例如要製造一公斤香蕉Ｇelato，便居然要動用六公斤哥倫比亞香蕉作濃縮，難怪該Gelato的香蕉味比真正香蕉還要豐盈。當天廠方人員給我示範的開心果Gelato，也是由許多公斤的西西里島開心果濃縮而成，使每一啖的開心果Gelato，都充滿極度濃郁的開心果原味。日落伴海鮮因為有Gelato，所以巴里顯得特別可愛。剛才提及的Mola di Bari和Polignano A Mare，雖然兩鎮皆是Gelato天地，我卻偏愛後者，因為景色較為獨特，市中心位於懸崖之上，無論走到崖邊，居高臨下觀看激浪拍岸，或從高處遠眺天涯海角式的日落，都很可觀。
該鎮的商舖、雪糕店和咖啡室亦較為集中，走進中央廣場，便可先吃Gelato，再到旁邊的雜貨店選購土產，如橄欖油和貓耳朵形狀的意大利粉。要享用晚餐，不得不到著名海鮮餐廳Donna Gina，該店海鮮選擇固然豐富，意大利粉也很出色，但最重要的是其地點，坐擁環抱形懸崖的壯麗景色，一邊用膳一邊看日落，是巴里最不可錯過的節目。旅遊資訊簽證：持特區護照或BNO毋須簽證
機票：香港飛巴里來回經濟客位機票約HK$10,540
貨幣：EUR1約兌HK$12.1
天氣：六月份氣溫約18-26
時差：慢香港六小時
旅遊網址：turismo.regione.puglia.it:80/hp/en
Gelato蛋糕功德圓滿，香港派出親善大使Kathy送香吻慰勞。
由兩邊懸崖環抱的Polignano A Mare，擁有獨一無二的海灣美景，最右端亮了燈的便是著名海鮮餐廳Donna Gina。
