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北京奧運會首次為運動員提供中餐

(中央社台北二十六日電)中國北京奧運食品專家委員會委員蔡同一表示,北京奧運會將首次為運動員提供中餐,主打菜餚是烤鴨,製作烤鴨的鴨子將採「封閉式」飼養,嚴防飼料中混入興奮劑元素。

「華商晨報」報導,蔡同一說,歷屆奧運會供應的都是西餐,但北京奧運會經過國際奧組委批准,首次在奧運餐飲中設立中餐,約佔百分之三十。

他說,「有了這樣的中餐比例,我們就要考慮哪些食品是運動員能夠接受的,當然,我們首先想到的是北京烤鴨。」

蔡同一表示,經常聽說某些運動員出現誤食興奮劑的情況,有時「罪魁禍首」就是動物所吃的飼料中混入興奮劑元素。而北京奧運會食物所使用的飼料以及農藥成分都經過嚴格化驗,保證其安全性。

北京全聚德工作人員指出,由於鳥類喜歡吃鴨飼料,可能使鴨子傳染上疾病,在這種情況下,鴨子就要進行封閉飼養。另外,鴨子的生長期不能超過四十五天,超過的鴨肉就老了。因此,一隻鴨子在上掛爐前,必須經過健康、體重及年齡等方面的檢查。

蔡同一說,烤鴨烤製時間一般三十分鐘,出爐的鴨子鴨皮下的脂肪仍然很多。如果把烤鴨時間延長到四十五分鐘,鴨皮下部分脂肪會被耗乾,烤好的鴨子吃起來就不那麼肥,外國運動員就能接受。

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唔知點解睇完有d無奈.....
我覺得中餐冇問題..不過要配合運動員需要...
高熱量,有營養會好d

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