特濃朱古力忌廉蛋糕（轉貼）（有圖）

朱古力海綿蛋糕材料：
蛋黃  120g
蛋白  100g
糖   75g
低筋粉  23g
無糖朱古力粉  25g
粟粉  12g
牛油溶液  50g

做法：
1.預熱焗爐180度。
2.打蛋白，分2次加入50g糖，再打至企身。另蛋黃加25g糖打起備用。
3.所有粉撈勻過篩加入蛋黃漿拌勻，加入牛油溶液拌勻，最後加入蛋白漿再拌勻。
4.將3倒入焗盤，放入焗爐焗25-28分鐘後取出，倒扣於鐵架上30分鐘左右(待涼)。
5.將蛋糕切成4片，取其中兩片待用。

朱古力尼廉材料：
cream  520g
65%朱古力  260g
cream(略煮)  68g

做法：
1.cream(520g)打起至6成左右(奶昔狀)備用。
2.朱古力隔水煮溶，再加入已煮過的(略煮至起泡即可)cream撈勻。
3.朱古力漿倒入1拌勻。

合拼：
將一塊蛋糕放入蛋糕盤底層(置中)，將1/3朱古力cream倒入掃勻，再將第二塊蛋糕放入(置中)，
再將大部份朱古力漿倒入掃勻後，將頂部之朱古力cream掃平後放入雪櫃6個鍾以上即可取出做裝飾。

*ps.
如果屋企冇焗爐可以麵包店內賣的朱古力海綿蛋糕代替。
cream記得要打至6成左右就好停，如果唔係撈出黎的cream會變做沙冰狀。
*順帶一提，各位盡量唔好響夏天用焦糖做裝飾，因為我果晚個蛋糕拎到出去，因為天氣太熱，頂層o既焦糖溶晒。