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用明火煮食，雖然鑊氣足，但研究指致癌率較高。挪威科學家發現，明火煮食時釋放的致癌粒子，比電磁爐多，呼籲人們最好「遠離明火」。 挪威科技大學研究員在模擬的西歐餐廳，將17塊牛扒放在明火煮食爐（圖）或電磁爐上，用人造牛油或大豆油煎15分鐘，同時量度烹煮過程中 ...