枇杷氣微清香，味甘酸，因果實形似琵琶而得名。枇杷營養價值很高，富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素等營養素，是藥食兩用的保健水果之一，其從花葉到果實、果核都有各自不同的功效，皆可入藥。
枇杷別名：琵琶果、金丸、虛橘、臘兄，枇杷果肉香甜，枇杷葉苦辛，枇杷功效能化痰止咳，和胃降逆，枇杷葉可治肺熱咳嗽、燥熱咳喘及胃熱嘔噦等症。
枇杷性涼，味甘、微酸，枇杷具有潤肺、生津止渴、清熱健胃的功效。
常見的止咳中成藥川貝枇杷膏，就是以枇杷葉為主要原料加工而成，其功效與枇杷果類似。
枇杷營養成分中的胡蘿蔔素含量在水果中佔第三位。
每年5到6月間，枇杷成熟，與櫻桃、梅子並稱為“三友”。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，枇杷的全身都是寶，除果實外，枇杷花、枇杷核等都有各自功效。
枇杷果的營養價值頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等，其中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。枇杷果能夠有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力，發揮強身健體的作用。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效與作用。
枇杷功效及營養價值
- 枇杷營養成分中的胡蘿蔔素被攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A；因此，枇杷具有防止皮膚乾燥、粗糙，促進細胞發育，預防先天不足，提高人體免疫力等作用。
- 枇杷營養成分中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌；枇杷可增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑的作用。
- 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
- 枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃枇杷可以預防四季感冒。
- 枇杷葉可晾乾製成茶葉，有洩熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可輔助治療各種嘔吐呃逆。
- 潤肺止咳：枇杷果實包括果肉和果核在內。前者能潤肺止咳，後者能化痰止咳，共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用時，取枇杷(果實)100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服。
- 減肥瘦身：枇杷富含粗纖維及礦物元素，每百克的枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，並且含有維生素B1和維生素C。中醫認為，減肥應以健脾、利水為本，而枇杷具備瞭這些功效。推薦枇杷粥，以水煮冰糖，隨後入淘幹凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。
- 清熱解渴：瘦豬肉150克，切丁，用素油稍炒，加人調料調味，起鍋前1分鐘，放入去皮的枇杷100克，妙勻即成。分2次食用，連用5日，用於胃熱津傷，胃氣上逆，噁心嘔吐，口渴欲飲等。
- 慢性支氣管炎、支氣管哮喘等慢性肺病的患者，由於常年反覆發作，久病耗傷肺陰，如果每天吃四五個枇杷，潤肺止咳化痰，未嘗不是一種養肺的好方法。
- 而呼吸道急性感染時出現咳嗽、咯黏痰等肺熱咳嗽的症狀時，也可用枇杷食療的方法，改善症狀或緩解病情。
如何選購枇杷
1.很多人不會挑枇杷，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，就說明在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。
2.中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。
3.顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁；而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。
白肉枇杷的特徵：
果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質優，適於鮮食；果皮較薄，不耐貯運，不適於加工，易於生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。
紅肉枇杷的特徵：
紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。。
枇杷的保存
枇杷如果放在冰箱內，會因水氣過多而變黑，一般儲存在乾燥通風的地方即可。枇杷因含多酚類成分，剝皮後，容易褐化變色，浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
吃枇杷的食用禁忌
枇杷果實外皮有一層茸毛，因此最好去皮後食用。吃枇杷時需要註意以下事項：
- 去枇杷的蒂部和皮：枇杷的蒂部即帶把的那頭，成熟枇杷的皮比較容易去，直接撕下就行瞭。
- 去尾：尾就比較麻煩，需先去皮後用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來瞭。因為尾部也有絨毛和一些臟物，所以必須祛除。
與枇杷搭配相剋的食物
- 白酒+枇杷：酒精容易使枇杷中的類胡蘿蔔素轉變成促氧化物質，攻擊正常細胞，不利於健康。
- 牛奶+枇杷：牛奶中的蛋白質與枇杷中的蘋果酸結合會生成有機酸，如果有機酸達到一定的含量，牛奶就會變性沉澱。
- 小麥+枇杷：小麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰。
與枇杷搭配相宜的食物
- 石榴+枇杷：二者都含有蘋果酸與檸檬酸，有助於增進食慾，幫助消化，增加體能和耐力。
- 蜂蜜+枇杷：枇杷中的有效物質可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳、疏肝理氣等功效的蜂蜜，可潤喉止咳，主治傷風感冒。
- 人參+枇杷：枇杷對肺病和胃病有很好的療效，若有人參、生薑、丁香等配合食用，可輔助治療反胃、嘔逆之癥。
枇杷的適用人群
一般人群即可食用枇杷，孕婦、寶寶以及哺乳期媽媽皆可吃枇杷。孕婦在孕早期吃點枇杷可以改善噁心嘔吐的癥狀。枇杷營養豐富，枇杷能刺激消化腺分泌、對增進食慾、幫助消化吸收，這對於食慾不好的寶寶是很有幫助的。而且由於枇杷的果實和葉還有抵制流感病毒的作用，因此可吃枇杷可以預防流行性感冒。但需註意尚未成熟的枇杷切勿食用，會引起輕微中毒。
溫馨提示
尚未成熟的枇杷切勿食用。糖尿病人忌食，脾虛滑瀉的人應少吃或不吃。
