不少OL將三餐食量勁減，卻仍未收減磅效果，甚至錯覺「飲啖水都肥」。註冊營養師周詠苑指出，減肥人士須留意4個錯誤的飲食習慣，包括戒吃早餐、錯誤戒飯、吃菜不吃肉及揀錯小食。減肥離不開均衡飲食概念，戒飯、戒肉或地獄式節食未必有幫助，小心選擇食物才能避免墮入高脂肪陷阱。
記者：梁麗兒
不吃早餐拖慢代謝
早餐是啟動全日新陳代謝的鑰匙，有助加快日常熱量消耗。不吃早餐，或將早、午餐混合吃就會減慢新陳代謝，影響減肥進度。消化食物的過程其實會消耗熱量，故定時定候進食對減肥很重要。而且不吃早餐或會因太飢餓而令午餐過量進食，或傾向揀選高脂肪、高熱量的午餐，導致減肥失敗。如早上起身無胃口，就要想想前一晚是否吃得太飽、是否需要控制晚上食量。一份簡單的早餐，可以是一杯奶配一杯粟米片或一碗麥皮，也可選擇吃三文治。
戒飯增對零食渴求
不少人以為減肥要戒飯，其實大錯特錯，碳水化合物包括粉麵飯，屬人體能量主要來源。正餐不吃碳水化合物可致血糖下降，令人更渴求糖份，容易在正餐以外時間「周圍搵嘢食」，易揀錯高熱量食物，例如零食及曲奇餅等。碳水化合物本身無脂肪，正常食用不會致肥，建議女士每餐可吃一碗飯，男士則可吃1.5至2碗飯，視乎體重及活動量。但碳水化合物如炒飯在製作過程含油份，故脂肪較多，不宜多吃。日常避免餸汁撈飯，減少脂肪攝取。除五穀類外，粟米、蕃薯都是不錯選擇。
戒肉失肌 無助消脂
減肥不等於要完全戒肉，而是要識揀低脂肪肉類，如瘦肉、雞肉去皮或魚類等，這類食物含優質蛋白質，是減肥不能缺少的元素。肌肉比脂肪其實更能消耗熱量，肌肉量多的人士，新陳代謝會較快，相對較易減肥。適當從飲食攝取蛋白質，有助保持身體肌肉量，故減肥不應胡亂戒肉。由於戒肉或戒飯會令肌肉及水份流失，故短期有明顯減磅效果，但因「無飯到肚」變得易攰，肌肉流失會令人的外形似「鬆泡泡、唔結實」，礙於脂肪並無減少，也不會變瘦。恢復正常飲食後，體重會容易反彈，並且身體會自行儲存更多脂肪作後備。不論減肥與否，每日都需5至8両肉（1両即1個乒乓球般大小）。
小食或藏脂肪陷阱
食餅、食麵包就會瘦？表面看似健康的小食，隨時隱藏脂肪陷阱。OL鍾情的梳打餅、消化餅等下午茶或OT小食，製作過程要加入油份，才能令餅乾變得鬆化，故熱量不低。例如吃3塊消化餅，相等於攝取了一碗飯即200千卡的熱量，換言之吃6塊，變相已吃了兩碗飯。吃一包共4塊梳打餅，可攝取100千卡，吃2包即等同一碗飯。一串5粒的燒賣並不飽肚，但熱量卻超200千卡，隨時越吃越多。另外，吃3至4片排包吸收的熱量也多於1碗飯。故下午茶即使食得不多，但若揀錯小食，同樣會額外吸收熱量，令人陷入增磅危機。即沖麥皮配一杯脫脂奶或低糖豆漿，或水果配低脂乳酪，或吃蕃薯、栗子都是健康又飽肚的小食。
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