食肆及便利店出售的預製碎蛋沙律生文治、餐蛋治、公司三文治等，是不少OL及上班族常吃的簡便早、午餐，但不少三文治並無列出食用限期，未必會知道何時變壞。腸胃科醫生表示，購買三文治後應盡快食用，除三文治出現異味外，若麵包皮有「出水」現象，也代表食物溫度已升高，有機會增加細菌滋生的風險，需小心檢查，確定無問題始食用。
記者：伍雅謙
香港專業教育學院食品及營養科學課程主任方麗影指出，三文治並非無菌包裝的食品，在製作過程或之前也可能已變質，但部份三文治本身帶酸味，變質後也不易被發現，故無論是即製或設有食用限期的三文治，購買後也應盡快食用，特別是肉類餡料如碎牛肉及吞拿魚等較易變壞，而未經煮熟的蔬果配料也有危機，「酒店沙律用嘅蔬菜，係會用食用氯水浸過消毒」。
部份商店會將預先包裝的三文治放入雪櫃，供顧客選購。腸胃及肝臟科醫生許懿德稱，這類三文治是因放入雪櫃才能延長保存期，購買後若置於室溫，就算未到食用限期也要盡快食用，若三文治的麵包皮有「出水」情況更需小心，因食物本身含有細菌，「出水」代表食物溫度升高，會令細菌滋生，水份也會給予細菌更多營養。
一旦進食了變壞三文治，許指，大多會導致腸胃炎，出現痾嘔、發燒及發冷症狀，「輕微有啲痾，通常兩、三日就冇嘢」，但若嘔吐情況持續，甚至嚴重至無法飲食，便有機會導致脫水，需入院吊鹽水治療。
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