很多人無甜不歡，是其中一個致肥元兇，嗜甜族要戒掉高糖飲食，營養師教路要從凍飲、飯餐的芡汁及甜品等高糖陷阱著手，設計減糖餐單，如揀選無糖飲品、食飯要少汁或走醬。由每餐糖份超標，到逐步達至標準攝取量，更有減磅、減腩的額外好處，隨時每週可減去一磅以上。
記者：梁麗兒
世界衞生組織建議每日從飲食攝取的糖份，應佔整體熱量不多於10%，最好介乎5%至10%。以成人每日攝取約2,000千卡（卡路里）為例，5%至10%的糖份攝取量即25克至50克糖（約5至10茶匙糖）。但註冊營養師潘仕寶表示，不少港人無甜不歡，又愛吃快餐及茶餐廳，每日飲2杯凍檸茶已吸收50克糖（每杯約25克），達到糖份攝取上限，或吃一個下午茶包括一份奶醬多士及一杯紅豆冰，已糖份超標達51.7克糖。她估算如早午晚三餐都出街食，全日隨時可攝取近196.8克糖，比建議上限高出3倍。經常吸收過多糖份，可增加肥胖風險。
每日攝糖減至47克
量由近200克糖，大幅減至約47克糖，即每日減少攝取約153克糖，以1克糖含4千卡計算，每日可減少約612千卡熱量。以此推算，改吃減糖餐單一星期，便可減去逾1磅體重（以每減少吸收3,500千卡可減去1磅脂肪計算）。
要抵擋糖份的誘惑，要從低糖及減少份量開始，其中凍飲是最大敵人。潘指，不少凍飲都加入大量糖漿調味，例如一杯菠蘿冰已含33克糖。另外，蜜糖飲品如柑橘蜜、柚子蜜糖份也偏高，一杯分別有31克及24克糖，建議減少飲用或只飲半杯。
選熱飲可自行控制糖份用量，例如一杯熱檸茶，落一茶匙糖僅5克，比凍檸茶少糖。愛凍飲人士可要求「走甜」，或選無糖汽水與飲料，如綠茶、烏龍茶。低糖飲品也有一定糖份，宜留意營養標籤，不應當水飲。其他飲品如乳酪、純果汁等包裝飲品都要小心，如糖份太高，建議少飲或溝水飲，或選擇小包裝飲用。
飯餐的芡汁在調製過程加入大量糖，尤其茄汁、燒汁、甜酸汁、蜜汁、甜豉油等，例如一碟鮮茄牛肉飯含20克糖、一碟廈門炒米有28克糖，建議吃飯時芡汁分開上，控制食用量，或要求「走汁」，較少芡汁的飯類選擇如蒸鯇魚飯、時菜肉片飯等糖份較低。
from:
http://hk.apple.nextmedia ... 150513/19145669
