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[醫療保健] 蠔油、茄汁高糖陷阱

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世界衞生組織推動減糖飲食,自問非嗜甜一族,對糖水、朱古力、蛋糕等高甜食物沒有情意結,也不代表日常飲食的糖份攝取一定合格,皆因攝糖陷阱無處不在。營養師指出,熱飲與凍飲加糖、午飯餸菜中的甜酸茨汁、下午茶多士的煉奶、果醬,甚至晚餐煮餸用的醬料及老火湯也含糖份,增加糖超標危機。

記者:鍾麗霞
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世衞公佈糖份攝取新指引,建議每日糖份攝取不應超過總熱量的5%至10%。屯門醫院高級營養師盛玉燕指出,以一般男士每日攝取熱量2,000千卡(卡路里)計算,糖不應多於200千卡,即10茶匙糖;女士一般攝取1,500千卡,限7.5茶匙糖,「女士如果一日兩杯奶茶,每次落兩包糖,已經係4茶匙,下午茶食件奶油多士,半湯匙煉奶就有一茶匙糖,晚餐再食碗糖水,就已經超標」。酒樓點心如奶黃包、豆沙包的含糖量也不容忽視。

平日多吃「住家飯」並不代表攝糖量低。盛指,煮餸醬汁及食材均含糖量,鹹味的蠔油每四分之三湯匙也含5克或1茶匙糖,茄汁則1湯匙含1茶匙糖。另外,煲老火湯時若加入龍眼、蜜棗、羅漢果、無花果等乾果,湯水也會含糖,也需計算入每日攝取量中,建議多用瓜菜煲湯取代含糖食材。
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飲一支利賓納已超標

隨著夏天將至,各款樽裝及包裝飲品大賣。盛指,這類飲品的高糖份易被忽略,部份更被誤以為是較健康選擇。她舉例,一樽500毫升的利賓納,高達12茶匙糖,飲一支已糖超標。被視為健康飲品的葡萄適,一樽300毫升也有11茶匙糖。

食肆使用的糖包也要注意,一般有5克糖(1茶匙),但部份食肆提供的糖包含量會倍增至10克。

市面標榜低糖的飲品也不一定健康,盛說,一般低糖飲品一樽有5至7茶匙糖,女士們飲一樽已有超標危機。另外,電解質補充飲品也屬高糖,一樽隨時含10茶匙糖,除非天氣非常熱或長時間高強度運動才需要飲用,一般人運動後只需補充清水。

要實踐「無痛減糖」,可由每次落糖量減半開始,如飲熱奶茶由加一包糖減至半包,或每週有3日正常加糖,其餘4日則走糖,讓味覺逐漸適應,或用替代法,如晚餐會吃甜品,日間飲食就要儘量走糖。另外,可考慮選用代糖,既可保留甜味,也可達到減糖目標。
from:http://hk.apple.nextmedia ... 150422/19121286
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