想要享受清涼暢快的口感,又不想太多負擔,所以試了用南瓜泥來製作雪糕,減糖配方讓我們可以更安心。
南瓜雪糕灑上抹茶粉竟然很對味,孩子們覺得甜度不夠所以加了黑糖更是美味多多。
步驟說明
作法
01
準備食材
02
(A)料拌勻備用
03
(B)料也攪拌勻,先將蛋與細砂糖攪拌均勻後再慢慢倒入鮮奶混合
04
(B)料放入小鍋中,以小火邊煮邊攪拌直到變略黏稠感(狀態看起來像優酪乳的模樣),就可以熄火降溫
05
鮮奶油打發至6-7分狀態
06
將步驟4冷卻後的(B)料與步驟5的鮮奶油混合,最後加入步驟2的(A)料,所有食材攪拌到滑順均勻
07
倒入玻璃保鮮盒放冰箱冷凍室,每隔2小時左右拿出來攪拌一次再放回冷凍,重覆這動作約5-6次
08
食用前先取出在室溫下略回溫,上面可以撒少許黑糖或是抹茶粉增添風味
訣竅提示
*料製作時要小火慢煮,記得要邊煮邊攪拌才不會焦掉或是太熟變蛋花湯XD
