[醫療保健] 綠花椰菜是蔬菜之王

綠花椰菜可說是蔬菜之王，蔬菜類中營養價值數一數二的高。

✿、抗癌：綠花椰菜內含芳香異硫氰酸鹽、異硫氰酸苯乙酯、β胡蘿蔔素，可以抑制癌細胞的分裂與生長，並殺死癌症細胞的蛋白質的分泌，進而對於癌細胞產生抑制效果。

✿、解毒：富含硫配糖體，幫助肝臟製造解毒酵素，可以引發肝臟分解毒素、賀爾蒙、異雌激素，達到解毒的作用。

✿、提高免疫力：花椰菜的維生素C、硒含量較高，有助於提高人體免疫功能，增加抗病能力。

✿、降血糖：花椰菜富含鉻，可幫助胰島素的作用，發揮降血糖、降血脂的作用，因此對糖尿病患者相當有益。

✿、防止心臟疾病：綠花椰菜中含有的蘿蔔硫素，能引發人體製造出作為心血管防衛系統一部分的多種蛋白質，達到防止心臟病的功用。