[減肥健身] 水果菜餚讓你瘦身還能享受美食

【6個瘦身水果菜烹調小竅門】

第一、口感、色澤、風味要協調。如肉類質地實在，而且常要用一點糖和醬油調味，配菠蘿很適宜，顏色漂亮，口感豐富，味道也美好。魚類質軟嫩，可以配奇異果或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠，味道清香，可以考慮配濃香的木瓜，等等。

第二、很多水果容易褐變，炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中，但一定要等湯沸之後再放入，這樣殺滅氧化酶，就不易變色。

第三、烹調時不要隨意過油，以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時間一定要短一點，宜先把其他原料烹熟，最後再放水果。

第四、水果味香甜，烹調調味宜略淡，不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。同時，水果本身有甜味，調味的時候就不用放糖了，利用水果自身的甜味來配其他原料即可。

第五、水果不宜配有刺、有骨或過於筋道的原料，也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。

第六、如果做水果沙拉，一定要注意少放色拉醬，因為裡面含脂肪高達80%，千島醬會略好一點，也在60%左右。