[其他] 馬蹄(荸薺)的功效與注意事項

中國古代栽種荸薺歷史悠久，在後漢書中即說明，王莽末年人民有吃荸薺的記載，因它的外形像馬蹄，味道與栗子神似，所以又稱為地栗，口感清脆，是一種受歡迎的時令食品。

主要功用
荸薺是寒性食品，能清熱解渴，涼血解毒，利尿通便，幫助消化，治療咽喉腫脹。荸薺含磷量為蔬果之冠，能促進骨骼發育，另外還含有特殊物質「荸薺英」，不僅可抑制體內細菌，還能降血壓，預防感冒。

注意事項
荸薺是生冷食品，體質較差、脾腎虛寒、消化功能較差及容易血瘀者，不宜食用。兒童不能過量，以免造成消化不良。荸薺味甜，糖尿病患者需酌量食用，切忌多食。荸薺因為長在土裡，皮上容易沾染細菌和寄生蟲，不能生食，一定要削皮煮熟才能食用。

含有何種營養素
維生素A、B1、B2、C、E、煙鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、醣類、蛋白質和脂肪、澱粉。

專家建議
挑選荸薺以形狀完整、果實堅硬為佳。未削皮的荸薺可以冷藏保存7天左右，果肉發黑即已變質，不能食用。