[其他] 番薯的功效與注意事項

番藷原產於南美洲，17世紀由荷蘭人引進台灣栽種。番薯容易栽植、產量高、抗旱、病蟲害少，而且全株都有食用價值，塊根又含豐富澱粉質，是糧食欠收時的最好替代農作物。

主要功用
番薯含特殊的生物類黃酮，能有效抑制癌細胞，還能保護人體黏膜細胞，消除膽固醇沉積，保持血管彈性。番薯含纖維質，可以清腸胃，防止便秘，幫助消化；另一方面，番薯所含熱量低，又能阻止醣分轉化為脂肪堆積，是理想的減肥食品。

注意事項
番薯在胃中容易產生胃酸，有胃疾者不宜
番薯表皮如已出現黑點，或果實已發芽者，則不能食用
有脹氣毛病者，不適合食用番薯。

番薯不能生食。

含有何種營養素
維生素A、B1、B2、B6、C、E、葉酸、泛酸、煙鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及胡蘿蔔素、醣類、蛋白質和植物纖維、類黃酮。

專家建議
食用番薯很有飽足感，只要不過量，脹氣情形不嚴重，搭配湯汁即可避免脹氣及胃酸過多。