[冷知識] 砵酒類別

White Port白砵酒

主要採用白葡萄釀製，前期製作跟白酒一樣，只榨取葡萄汁發酵，其間再加入烈酒，酒色帶金黃，果味清甜，除了淨飲，也常用於雞尾酒的調配中。

Late Bottled Vintage（LBV）遲入瓶砵酒

採用單一年份的收成，葡萄酒釀造完成後，轉換到橡木桶中，蘊藏約四至六年才入瓶，由於在木桶中時間較長，因此酒液會透過木桶中的纖維呼吸，入瓶時已非常成熟，呈磚紅色，不需陳年，已可即時飲用。

Ruby Port紅砵酒

完成發酵及添加烈酒後，將酒液置於不鏽鋼桶中，稍作穩定後，過濾入瓶出廠，由於與空氣接觸時間較短，因此酒呈深紅色，帶較多的新鮮果味。

Tawny Port 褐色砵酒

酒液釀成後，會注入木桶中長時間陳年，因而透過木桶中的纖維呼吸，形成非常成熟，甚至氧化的氣味，而酒色亦會由紅色演變成黄褐色，出廠時會按照陳年的年期分類，如10年、20年、30年、40年等。

Vintage Port年份砵酒
採用單一年份收成葡萄，並只在酒莊認為收成卓越的年份才釀製，最少在橡木桶中蘊藏兩年後，再於瓶內蘊藏半年才出廠，通常酒質非常濃厚，過濾也較少，因此適宜於瓶中再陳年一段時期，酒液變得更成熟才飲用。