飲用罐頭湯雖然方便，但對健康卻有害無益。美國一項研究發現常飲用各式罐頭湯的人，尿液中的化學物質雙酚A(bisphenol A)成份，比飲新鮮烹煮湯品的人高逾12倍，顯示罐頭製品含有高量的雙酚A，呼籲市民在可能情況下多吃新鮮食物，以免日積月累地將雙酚A吃下肚。
研究由哈佛大學進行，有75名人士參加，他們分成兩組，一組人先連續五日飲用罐頭湯，另一組則飲用新鮮湯，然後量度尿液中雙酚A含量，兩日後兩組人調轉，五日後又量度雙酚A水平，研究人員比較兩次尿液測試結果後發現，持續飲用罐頭湯的日子，尿液中雙酚A含量高逾12倍。
罐頭鋁罐加入雙酚A可防止銹蝕，但不少研究發現此化學物可增加患上多種癌症的風險，近年開始有食物生產商開發無雙酚A的罐頭。
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