[冷知識] 港式茶餐廳古怪暗語揭秘

現在是香港瘋狂掃減價貨的黃金時期啦，各大旅行社的香港採購團都已逼爆，甚至出現二三百人的巨型團！在香港，大家最常去的地方除了購物商場就是茶餐廳了。一來當然是那裡經濟又實惠，能省不少銀子多買件衣服，二來在茶餐廳吃飯簡直快過坐過山車，省下不少時間。不過在香港茶餐廳，可要當心暗語整蠱!

「兩個靚仔！」「一份海鮮打爛！」「一碗細湧！」這些古怪暗語連精通潮語的年輕人也猜不出個中意思。為免鬧出笑話被香港人批你OUT，就趕緊跟學學這些港式茶餐廳文化吧！

名詞篇
靚仔？靚女？

在茶餐廳裡聽到「靚仔、靚女」，千萬不要以為是在叫自己，因為夥計們實際是在叫「白飯和白粥」。在茶餐廳裡，「靚仔」其實代表白飯，而「靚女」則代表了白粥。如果你傻傻地答應，分分鐘引來全場爆笑。

細湧
如果你不是潮汕人，肯定怎麼猜也猜不出到底「細湧」究竟是個啥東東。其實它是潮州話，即廣東最有名的麵食——雲吞面。香港人比較喜歡吃以原只鮮蝦為主料混少許瘦肉的鮮蝦雲吞面，它比廣式雲吞面更鮮美，所以在香港記得叫上一碗「細​​湧」啦。

涼茶
既然是茶餐廳，當然有茶喝了，可茶餐廳裡肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裡的「涼茶」其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。

茶走
就像大家常聽到的「飛沙走奶」即代表不要糖和奶的咖啡一樣，「茶走」其實是一種特別要求的奶茶，這種奶茶的要求是減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶，它的味道奶味更濃，是許多港客的最愛。要體驗地道的茶餐廳，可以試一下別具一格的「茶走」。

其他茶餐廳小暗語
下火=皮蛋瘦肉粥
06=檸檬可樂
206=熱檸檬可樂306=檸檬可樂加薑
打爛=炒飯可力=好立克
「羅友」=菠蘿油，即酥皮麵包加牛油蛋河=魚蛋河粉攔住=旦治或雞蛋三文治

動詞篇
加色
「加色」就是要在粉面飯裡加上少許牛腩汁，香港人喜歡在任何粉面飯裡加上點牛腩汁，使味道更香濃。一般牛腩汁的顏色比較深，因此被稱為「加色」。

雙扣、扣底
「雙扣」和「扣底」一般用於飯類的菜式，意思分別是飯和菜都少一些及飯少一些。因為光顧茶餐廳的顧客都是平民階層，他們保留了節儉的美德，自己吃不了那麼多的食物又不想浪費，於是便叫夥計減少份量。香港人的這個好習慣非常值得大家學習哦！

甩色
很簡單，就是檸檬水的意思啦！它通常會與「檸茶」連用，像「兩檸茶一甩色」，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水，因為檸檬茶是有顏色的，而檸檬水是透明的，香港地，時間就是金錢，為了縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顏色。

爆雪
香港茶餐廳的飲品一般都是以熱飲為計價標準的，如果想喝凍的或加冰的飲品則要在原價的基礎上加收幾元錢，要求加冰的動作則被他們非常形像地稱之為「爆雪」，可以想像夥計在廚房裡用冰刀爆冰的火熱場面……

夥計工作術語
除了以上的叫餐術語外，茶餐廳員工之間的溝通也有一些有趣的行內話，潮人都可以學來用一用哦！

打河=分菜，即是廚師叫夥計按單把菜分到指定的餐具中

打CAT=偷吃，可能受「為食貓」觀念的影響吧，用「打CAT」來形容偷吃

賣菜=傳菜，就是叫夥計把弄好的菜送到客人面前

墮馬=請假沒來上班，香港人喜歡跑馬是世界聞名的，用「墮馬」來形容夥計請假非常貼近生活