[冷知識] 為什麼國外那麼多人推崇隻果

隻果，古稱︰柰。晉代學者郭義恭撰《廣志》雲︰「柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(當時指印度)多青柰，以為脯。」漢末文人劉熙撰《釋名》稱︰「柰，作柰脯、柰油。有稱隻婆者。」到了明代學者王象晉撰《群芳譜》載述︰「隻果出北地，燕趙者優。生青，熟則半紅半白或全紅。」始有「隻果」稱謂。

傳統醫學認為，隻果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效，所以，隻果一向是大眾水果。但是，對于隻果的進一步了解，尤其是它的營養價值，還有賴于現代科學的分析研究。現已知隻果含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、隻果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、縴維素等。這些營養成分究竟對人體有哪些好處，也是近幾年逐漸認識的。

現代人最關心的是「肥胖」，于是很多人誤認為水果含糖，是熱源之一。其實，隻果是低熱量水果，經分析，每100克隻果產生熱量58千卡；依品種不同，含糖量在10%∼15%之間，包括6.5%∼11.2%的果糖，2.5%∼3.5%的葡萄糖，1.0%∼5.2%的蔗糖,是減肥的理想食物；所含隻果酸可使人體內的脂肪分解，防止體態過胖，並使皮膚柔潤嫩滑；所含蛋白質是梨的4倍。因為隻果中營養成分的可容性大，很容易被吸收。

隻果中含鋅量很高，鋅是人體中許多重要黴的組成部分，是促進兒童生長發育的重要元素，兒童常吃些隻果是有益的。鋅還是組成核酸與蛋白質不可缺少的元素，多吃隻果能促進大腦發育，增強智力與記憶力。

印度醫學家有專題研究。人眼的正常視網膜含硒7微克，而鷹眼的視網膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關。有些人在黃昏時視物不清，是因為缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。隻果含有維生素A和微量元素硒，那麼，常吃些隻果，可保護視力。

法國醫學家研究發現，隻果酸可降低膽固醇。隻果酸可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果。此外，隻果中所含的果膠、維生素C和縴維素也有降低膽固醇的作用。每天吃300克隻果，就可使原來偏高的膽固醇逐漸降低。隻果富含鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出，並排出體外，從而有益降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用。隻果榨汁，每次服100克，一日3次，連服數日，為治療高血壓的驗方。隻果中的可溶性縴維可調節血糖，也有益于糖尿病患者。隻果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無疑是貧血患者的食療佳果。用隻果切片，加紅茶、冰糖，開水沖泡，酌飲，是健身隻果茶。

美國《讀者文摘》雜志曾載文介紹了10種對健康最有利的水果，其中隻果名列第一。文中說，隻果富含縴維物質，可補充人體足夠的縴維質，降低心髒病發病率，還可以減肥。許多美國人把水果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃隻果，號稱「隻果日」。

有位新加坡人總結了隻果的食用經驗︰肥胖者和防治心血管疾病吃甜隻果；糖尿病人可以吃酸隻果；治療便秘吃熟隻果；腹瀉宜吃生隻果。實驗證明︰睡前吃鮮隻果，可消除口腔內細菌，並有益改善腎髒功能；生隻果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶啞；隻果泥加溫後食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗方。隻果營養豐富，能健身、防病、療疾。

加拿大《讀者文摘》還介紹說，隻果中所含的隻果酸，對人體有七大好處︰增強消化功能；降低有害膽固醇的水平；增強心髒功能；降低血壓(維持正常的血壓)；維持正常的血糖水平；防止癌細胞的生成；使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤，清除體內重金屬。此外，內含豐富的果膠是一種可溶性的縴維質，它能與膽固醇結合，將體內多余膽固醇排出體外。

美國醫學家的研究證實，隻果還可以治療抑郁症。原因是隻果的香氣對人的心理影響很大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床證明，讓精神壓抑患者嗅隻果香氣後，可使其壓抑感消失；失眠患者在睡前吃一個隻果或嗅一會隻果香味，對神經中樞有鎮靜作用，能較快地安靜入睡。