金融海嘯加上飲食業步入淡季，旗下有23間食肆的鴻星集團，本月起推行無薪假措施，所有月薪8,000元或以上的員工，每月要放取三天無薪假，變相減薪約10%，暫定為期三個月。工會估計，全港近兩成食肆，會於本月陸續推出無薪假措施。飲食業人士預期，未來四個月，大部份酒樓要蝕本經營。鴻星集團旗下有12間酒家是以鴻星命名，其他並非以鴻星命名的食肆有11間，包括飯廳、避風塘、碌冧及蘇杭上海料理等，整個集團共聘有1,000多名員工。發言人表示，今次無薪假措施不會影響月薪8,000元以下及食品廠的員工，但具體人數則不方便透露。發言人說，踏入4月，茶市生意與之前旺季未有太大分別，但晚市生意卻明顯轉差，集團不想裁員打爛員工飯碗，故推出暫時性措施，至今未有員工拒絕放無薪假。
集團計劃開分店
有員工不滿，指鴻星一方面推行無薪假，另一方面則計劃在下半年開分店。發言人承認，集團今年計劃多開一間分店，但地點及時間未定，屆時或需增聘人手應付。無薪假措施早前在會計及物流等行業廣泛推出，原來最近已開始蔓延至飲食業。飲食業職工總會秘書李國華表示，隨着飲食業步入淡季，本月已開始有飲食集團及食肆推行無薪假，估計將有兩成食肆會用這方法節省成本，但由於業界人手已十分緊張，故最多每月多放一天無薪假，「家人手根本減無可減，有啲餐廳一個侍應要睇成十張枱，多過以前成倍。」香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，4至7月是飲食業，特別是酒樓的淡季，日前與一班酒樓老闆開會，他們已事先張揚未來四個月要蝕本經營，最快到8月才可望好轉，協會擔心陸續有食肆結業。他指出，無薪假在業內暫時未算普遍，反而個別店舖要減薪5至10%。
再有會計行減人
此外，繼羅兵咸永道會計師行要求員工自行離職後，有均富會計師行員工表示，公司最近減省了約40人，但公司並非直接裁員，而是要求員工自行離職，員工指被勸退同事事前未收過任何警告，直斥此舉等同變相裁員。本報昨未能聯絡均富了解事件。電訊「魔童」王維基旗下的城市電訊，雖然盈利大增四成，但也實施節約措施。城市電訊與香港寬頻某些職級較低的員工，以往加班可獲補水，但公司發出通告，宣佈本月1日起取消補水制度，員工加班改為補假，生效日期視乎不同部門而定。
鴻星集團旗下23間食肆，本月起推行無薪假期。 資料圖片
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