走落街，捉十個人問其願望，應該有九個半會答「我想發達！」不過再追問要如何過有錢人生活時，大多會變得口啞啞，或者只得「唔使做有車有樓」等乏味回答！如果想對富貴生活有更具體認識，不妨到菲律賓的馬尼拉一趟，當地San Miguel 區的複式古宅LaCocina de Tita Moning ，曾是西班牙豪門家族之居所，現開放供人參觀，更可在屋內品嘗名門菜式，絕對係未發達先體驗大少/ 少奶奶的生活，堪稱難得的富貴先修班！特派記者：張超駿
鳴謝：菲律賓旅遊局
家庭博物館
追溯歷史，菲律賓曾被西班牙統治300 年，彼此淵源甚深。La Cocina de TitaMoning 便是西班牙名醫Alejandro Legarda 及其家族的居所。這幢於1937 年建成的洋房，揭示了橫跨數代的上流階層嗜好及品味。當中最矚目的富貴元素，要數Alejandro 之收藏──多部古舊攝影機及收音機，種類之多、保存之完好，讓人有置身博物館的錯覺！
至於現時富豪熱衷的藝術品，Legarda 家族亦不執輸，一入屋就見過百萬披索、由菲律賓畫家Oscar Zalameda 於1970 創作的《帆船》，客廳亦掛有Juan Luna 等畫家的作品，加上布滿屋內的瓷器飾物，為你作近距離的品味示範。想對上流淑女生活多些瞭解？移步衣帽間，內藏多套芭蕾舞衣裳及記載當年家族生活照片的相簿，一幕幕少奶奶生活即時呈現眼前。
大家族名菜
參觀之時，會發現屋中仍有不少傭人，可別以為是「臨記」，實情他們有任務在身──當參觀完畢，便輪到壓軸戲的用餐時間，想當年Alejandro 之太太RamonaHernandez Legarda 熱衷奢華派對，其精湛的廚藝更聞名於馬尼拉。雖然要親嘗其手勢已不可能，但菜譜則流傳下來，透過傭人之手，遊客還可在古宅飯廳內感受帶菲律賓風味的西班牙菜式。
用餐時，無論上菜步驟及排場均依足當年規格：飯廳擺放了一張大型的長餐桌，紅色的
布上擺放了多款別致餐具，上餐時由傭人們將大碟的佳餚捧到你旁邊，你可按照自己的喜好自舀分量。此等氣氛情調，絕非貴價餐廳或酒店可輕易營造或模仿的。
La Cocina de Tita Moning
地址：315 San Rafael Street,San Miguel District,Manila
交通：乘地鐵到Carriedo 站Quiapo 區，再轉乘的士到馬拉坎南宮下車即可
收費：設多種不同餐單，價錢由1,500~2,100 披索（約HK$246~$344 ）不等，至少兩人成行
查詢：（63 ）2734 21 46 （需先預約）
網址：
www.lacocinadetitamoning.com
遨遊備忘
持特區護照及BNO ，7 日內均免簽證。
查詢：2823 8500 （菲律賓領事館）
HK$1 約兌6.1 披索
2 月馬尼拉氣溫約26 ℃
宿霧太平洋航空每日均有航班直航馬尼拉，來回經濟客位機票$1,460 起。
查詢：2722 0609
既為豪門，端上菜式時排場當然不一樣：由傭人捧著餸站在身旁，你可因應食量自行舀上碟，服務貼身周到。
Alejandro 當年收藏的攝影器材，年代久遠，難得的是保養得相當新淨。
古宅內有不少傭人駐守，部分更擁有逾十年的資歷，代表人物有早於1971 年已入屋的女傭人Tining ，招呼客人外亦負責大屋內一切大小事務！
飯廳長
可容納12 位客人，餐具擺設均凸顯大家族的氣勢。
享用美食前可到廚房參觀燒菜過程，兩位廚師亦毫無保留地講解大富之家的菜式步驟及秘訣。
洋房外有個面積不小的花園，除觀賞性植物，亦栽種如青桔等食材。
古宅早於1937 年興建，但保養維修得宜，感覺並不算殘舊。
必食推介有招牌菜西班牙海鮮飯，海鮮鮮甜飯粒香軟！
餐桌上所用的瓷器均可列為古董，可謂食得矜貴。
除擺放了多套芭蕾舞服裝，古宅的衣帽間更放置了一襲Alejandro 女兒出嫁時穿著的婚紗。
