經濟艱難，百業蕭條，但即食荷生意卻例外，因為人人慳錢，寧願餐餐捱即食荷。日本日清食品社長安藤宏基說：「經濟衰退時，我們的生意仍有增長。」「我猜想人們都認為，在家煮食的食品之中，即食荷最平最好食，即食荷已變成他們的日常飲食一部份。」安藤宏基說日清在日本一年就賣出26億個即食荷。安藤宏基的日籍台裔父親吳百福（又名安藤百福），也是在經濟最困難的年代，憑發明即食荷打出一條致富之路。
一年賣26億個
日本二次大戰後，國民極度貧窮，食糧主要靠美國援助。吳百福看到人們為了吃一碗熱騰騰的拉荷，在拉荷店前大排長龍，決心造出一種廉價、易煮、可長期保存的拉荷。他從太太炸天婦羅得到靈感，想出將荷條油炸後保存，煮食時注熱水還原，1958年開發了世界第一款即食荷，並創立日清食品，成為即食荷大王。路透社/ 《蘋果》資料室
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