轉載(蘋果日報)4/4:
一日八杯水，皮膚好，健康好，你我都入了腦。不過，美國科學家前天（周三）公佈研究結果，指這種坊間認知屬「無稽之談」，只是以訛傳訛，全無科學根據。飲到一肚子水，反而減弱腎臟排毒功能，甚至中水毒。
賓夕凡尼亞大學兩位博士戈德法布（Dr.Stanley Goldfarb ）和內戈亞阿努（Dan Negoianu ），在翻閱和研究大量關於飲水對健康作用的文獻後，得出一個結論：運動員和在炎熱 燥氣候地方居住的人要多飲水，某些疾病的患者多攝取水量也有好處，但健康的人飲水太多，反而有礙健康。
只是都市訛傳
兩人在《美國腎臟學學會期刊》（Journal of the American Society of Nephrology ）公佈研究結果，戈德法布指出，他們翻查1970年代以後的文獻，發現「根本沒有任何研究指每天要飲八杯水，這種說法不知從那 來。」
早於2002年，達特茅斯醫學院生理學家瓦爾坦（Heinz Valtin ）也曾指出，一天飲八杯水（每杯225毫升）其實只是都市訛傳，並非醫學準則。除了指一日八杯水沒科學根據，戈德法布和內戈亞阿努還逐一駁斥飲水五大迷思，包括飲水有利排毒、養顏、助減肥、預防頭痛和器官功能等。
迷思一：排毒
坊間認知是水可增強腎功能，有利排毒，但戈德法布說：「腎臟功能是排毒，但排毒是否有效跟飲水多少無關，多喝水只會多排尿，不會多排毒。」有研究更指出，不足12歲的小孩飲得水多，反而削弱腎臟排毒功能。
迷思二：養顏
美容專家常常說，多飲水會令皮膚更美，戈德法布反駁，指水份會分散到人體各處，只有小量留在皮膚，即使有研究指多飲水能促進血液流通，但無助皮膚變好。
迷思三：減肥
飲到一肚水，有人相信可抑壓食慾，起減肥作用，戈德法布則指出，由於人體吸收水份較快，多飲水不會產生飽肚感，也不會刺激抑壓食慾的荷爾蒙。
迷思四：預防頭痛
嚴重缺水被指會導致頭痛，有研究報告更指，多飲水會減少頭痛，但戈德法布指該研究不全面，數據欠代表性。
迷思五：器官功能更好
輕啜式飲水可令器官留住水份，但沒有證據顯示這樣可令器官更健康。
戈德法布總結「一日八杯水令人健康，只是以訛傳訛。」飲得水太多，反而會令人中水毒腦脹死亡，像馬拉松選手或參加鬥飲水比賽的人士，都曾有中水毒的個案。
「飲水定律」34年前定下
「一天飲八杯水」成為坊間健康定律，究竟它源出那 ？達特茅斯醫學院生理學家瓦爾坦（Heinz Valtin ）翻查大量文獻後，發現這說法可能有兩個出處，但後來被人斷章取義，扭曲原意。
瓦爾坦說，他從2002年《紐約時報》發現知名營養學家斯塔勒（Fredrick J.Stare ）的訃聞，文中指斯塔勒是「最先提出一天飲至少六杯水的學者之一」；再翻查斯塔勒的著作，原來他曾於1974年和另一名學者合著《Nutrition for Good Health 》一書，有一段提及「每天要飲多少水？……以一個正常成年人來說，六至八杯水最適合。」
吃蔬果可攝取水份
此外，美國國家研究局食品及營養委員會1945年建議成年人一天要飲2.5升水，但瓦爾坦 授說，不論是斯塔勒抑或食品及營養委員會都強調，除了飲水，還可通過吃蔬果及其他飲品攝取水份，不純粹指八杯水，而且建議沒提及任何科學證據，充其量只是一種意見。
已故營養學者斯塔勒被指是「一日八杯水」說法的提倡人，但原來該說法無科學根據。
如果您喜歡這篇文章，請按「讚」或分享給您的朋友，以示鼓勵。
