[冷知識] 六種食物搭配容易致病

海鮮與啤酒搭配易誘發痛風。海鮮中含有嘌呤和酸，而啤酒中則富含分解這兩種成分的催化劑維生素Ｂ１。吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，形成尿路結石；如果自身新陳代謝有問題，還易致血液中尿酸水平升高，誘發痛風。

　　火腿與乳酸飲料搭配食用致癌。三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成致癌物質——亞硝胺。

　　蘿蔔與橘子混食容易誘發甲狀腺腫大。如果進食蘿蔔時吃大量的橘子、蘋果等，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解，會轉化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸，誘發甲狀腺腫大。

　　雞蛋與豆漿一起食用會降低蛋白質吸收。生豆漿中含有胰蛋白抑制物，抑制蛋白的活性，影響蛋白質的消化和吸收；雞蛋里的蛋清含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白結合，使蛋白質分解受阻，降低人體對蛋白質的吸收率。

　　牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中有草酸，二者混吃，鈣與草酸結合形成不溶於水的草酸鈣，食用後會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長髮育。

　　邊吃水果邊吃海鮮不易消化。吃海鮮時若再吃葡萄、山楂等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。這些水果中含有的鞣酸遇到水產品中的蛋白質會沉澱凝固，形成不易消化的物質。吃海鮮後應間隔４小時以上再吃水果。