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[食譜] 瑤柱蒸水蛋的食譜和做法

1# 大 中 小 young 發表於 2014-7-24 10:21  發短消息 只看該作者
材料：瑤柱2兩清水1棵薑1茶匙雞蛋1茶匙蔥粒、火腿茸少許鹽1茶匙生抽、麻油1茶匙

做法：
1.以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱，薑片棄掉。

2.大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；
3.將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。

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