多肉少菜的飲食習慣有礙健康，更會增加患癌風險。日本國立癌症中心跟進近八萬名45歲至74歲的當地男女逾50年，並研究他們的飲食習慣，其間有788人罹患結腸癌；研究人員分析結果後發現，每日攝取豬牛肉80克的女性，比起每日食少過25克豬牛肉的女性，患結腸癌風險高出48％。
負責研究的日本專家指出，上述發現雖不能斷言食用豬牛肉屬高風險行為，但建議不要食用過量，以防增加患癌風險；除要控制份量外，進食肉類時也要慎選烹調方法，例如燒烤豬牛肉，燒焦的部份可含致癌物質，食用後會令如前列腺癌的風險大增。
from:
http://hk.apple.nextmedia ... art_id=15844842
