我們都愛炸薯條，粗的幼的有皮的無皮的長長短短的。
有時也說不清去漢堡包店是為了漢堡，還是為了那包炸得金黃香脆的炸薯條……。
很多人都以為炸薯條來自美國，也有人以為「French Fries,French Fries 」，還不是法國人的傑作？事實上，它是由比利時人發明的！
Hoegaarden 煮青口伴炸粗薯條$175/ 細薯條新鮮炸起，熱得燙手。外層金黃，無薯皮。
入口粉糯，加上薯條粗身，薯味分外濃郁。吃時蘸些青口汁，味道鮮美，且可減去油膩感。(大鍋$310)
炸魚代替品炸薯條的法文叫frites ，指油炸物。據比利時歷史學家Jo Gerard 說，炸薯條最早出現在1680 年冬天，地點是比利時的The Meuse Valley ，當地居民愛以炸魚當配菜，入冬後河川都結了冰，人們捕不到魚，便拿薯仔切成小魚狀或魚塊狀去油炸，成了炸薯條的雛形。
直至第一次世界大戰，英美的士兵來到比利時，他們嘗到炸薯條後驚為天人，回國後四出宣揚。
不過，大戰期間比利時軍隊的官方語言是法語（至今比利時南部的官方語言仍是法語），英美軍人便將之稱為French Fries ，而非Belgium Fries 。
蘸青口汁吃也是地道食法。
自製蛋黃醬柔滑有光澤，香味鮮濃，蘸薯條來吃，妙絕。
Frites 是比利時酒吧，環境優雅，吸引不少中環人來光顧。
薯條是比利時國食比利時人熱愛炸薯條，在當地大街小巷都可以找到炸薯條專門店，他們吃薯條不愛蘸茄汁，蛋黃醬、他他醬和黃芥末才是他們的那杯茶。英國人吃薯條會伴炸魚，美國人會伴漢堡包，而比利時人認為，薯條與青口才是天作之合！
在香港，哪里可吃到地道青口配炸薯條？去中環的Frites Belgium on Tap 吧。
這家比利時餐廳兼酒吧，高樓底加上一室木家具，氣氛典雅。
餐牌很簡單，主菜連甜品不超過三十款，青口卻佔了其中五款，分別配以不同醬汁。
每次點青口，侍應送來一杯炸薯條、一小碟蛋黃醬、一片麥包，最後當然少不了主角青口，用的是澳洲藍青口，新鮮幼嫩；有五種醬汁可選，像忌廉汁、啤酒汁、番茄洋
汁等；薯條即叫即炸，由廚師手切成粗條。外脆內軟，薯肉粉嫩，吃時蘸蛋黃醬或青口汁。
蛋黃醬由廚師每日新鮮調校，芳香柔滑，蘸薯條又香又滑。
除了蘸蛋黃醬，比利人也會蘸青口汁，啖啖薯條都是青口的精華，再呷一口比利時啤酒，神仙也羡慕你！
Frites Belgium on Tap地址：中環皇后大道中74 號皇后中心1 樓
電話：2179 5179
營業時間：星期一12nn-11pm,星期二至日8:30am-11pm
平均消費：$250
