啤酒俗稱「鬼佬涼茶」，聲稱可以清熱降火，真正成效無從稽考，但啤酒卻是品嘗燒肉的最佳伴侶。這次請來梁俊軒（Bonald ）與徐自賢（Jessica ）一對好友來到新食店「牛一」燒肉處示範，齊齊圍在爐旁邊燒肉邊暢快歎啤酒，一樂也！
撰文：黃穎妮
攝影：陳富權
查詢：27230832
高級和牛 平兩三成
Bonald自稱「牛魔王」，皆因他非常喜歡食用牛肉，特別鍾意日式、韓式燒烤牛肉或鋸牛扒，鍾情牛肉的原汁原味，果然識歎！這次來到位於尖沙咀金馬倫中心的日式燒肉店「牛一」燒肉處，正正主打牛肉，可謂正中Bonald 胃口！
餐牌上的牛肉選擇非常豐富，由貴價A4佐賀和牛至達M9級的澳洲黑毛和牛都有提供，而且質素屬上乘，價錢卻比坊間食肆平二至三成，非常抵食。老闆霍先生更首創口味獨特的醬汁，包括自家製士多啤梨、荔枝、意大利番茄、咖哩及蜂蜜芥末醬汁，極具創意，小記首選生果口味，因其酸甜味道意想不到地配合，更能帶出牛肉鮮香。此外，鹿兒島黑豚肉、雞肉、羊肉、海鮮及蔬菜等燒烤選擇亦有登場，餐廳亦有提供刺身、沙律、飯麵等各式和食，務求人人皆滿足。
生日正日 全
任飲啤酒
牛一裝潢以紅黑色為主，環境昏暗營造時尚的氣氛，加上每
之間以金屬鐵鏈幕分隔，私人空間十足，在這舒適的環境下，皮膚較易敏感的Jessica 即使平常食得清淡，面對各式香甜果味肉類都忍不住口，要放縱盡情享用。
想更盡情，餐廳經理Ivan 即時建議大家佐以日本酒，皆因餐廳提供了各式清酒、燒酌及日本啤酒，並特別入口較為小巧的300ml 吟釀，最適合飲得不多的倆小口子。惟Bonald 與Jessica 依然首選啤酒，正巧牛一於新開業期間，每晚到七時及九時都會為全場每位客人奉上一round 啤酒，生日正日來此慶祝的話，更可以全
任飲啤酒，教剛剛過生日的Bonald 大呼可惜，有幸尚有生日月全單九折優惠，隨時可約齊老友，再來一次「牛一」派對！
Jessica 小檔案
於04年參選華裔小姐入行後，曾參與多部電影拍攝，包括《情意拳拳》、《最愛女人購物狂》等等，現正忙於拍攝亞視重頭劇《法網群英》。
烈火、燒肉加啤酒，老友們飲飽食醉的最佳配搭！
草莓和牛$78
選M9澳洲和牛，其油花分布平均分明，燒至六、七成熟時，油花就開始溶化最好味，配上以新鮮士多啤梨製的醬汁，酸甜味道與牛肉非常配合。
A4佐賀牛肉眼扒$576/200g
由於日本和牛的脂肪溶點較低，經理Ivan 教路可先以肉眼扒的脂肪放於鐵網上「起網」，燒至五成熟，再放點點鹽吊味，牛肉味更香更惹味。
佐賀牛肉刺身$148
Bonald 經常吃到淡而無味的牛肉刺身，向來食得濃味的他不甚喜歡，此款刺身卻味道香濃，蘸上混合蘿蔔蓉及
花的酸汁更加吸引，Bonald 自然食不停口。
荔枝味黑豚肉$68
鹿兒島黑豚肉的肥肉脂肪較少，入口更爽口，配上以新鮮荔枝造的醬汁，鮮甜而不會搶去豚肉味，簡單將薄切的豚肉燒至不見紅即可享用。
初孫吟釀$99（左）
加賀之月半月純米酒$88（右）
餐廳特別引入這兩款300ml 的清酒，一至兩人飲用最適合，而且味道清甜易入口，清酒入門級朋友想於品嘗燒肉時佐酒的話，此乃不錯的選擇。
餐廳座位以卡座為主，更有幕簾分隔出私人空間，想靜靜二人世界或「拆天」的三五成群都無問題。
北海道帶子$58/ 隻
原隻帶子分量十足，可選擇拌上牛油、海膽或蟹味噌三種料汁，只要連殼放於鐵網上燒，待汁料滾起、帶子變白就可享用，雖然時間較長但值得等待。
蜂蜜芥末和牛$78
同樣是M9澳洲和牛，這次配上清甜之中帶點辣味的蜂蜜芥末醬，吊起牛肉的鮮香，適合喜歡濃味又帶點刺激的朋友。
加咗蜂蜜芥末之後嘅牛味更香濃！
