[食譜] 白汁雞皇飯(4人份量)

材料:

(醃肉用)
雞脾肉-500g-600g
Salt,Sugar,豆粉(corn flour),油-適量

(白汁)
蘑菇-250g-300g(切片)
洋蔥-1個(切粒)
Thickened cream-200mL
牛奶-適量
牛油-適量
麵粉-兩至三湯匙
糖-1至兩湯匙

步驟:

1.     把雞脾肉切粒.用1.Salt,2.Sugar,3.豆粉(corn flour),4.油醃雞脾肉粒.
2.     加入適量牛油煎雞脾肉粒.至7成熟.煎完放埋一邊.
3.     把已切粒的洋蔥煎香.煎完放埋一邊.
4.     把已切片的蘑菇煎香.
5.     加一碗水(250ml)入蘑菇再炒,再加入煎完的洋蔥粒,煮十分鐘.
6.     加入200ml的thickened cream.
7.     加入適量牛奶和糖.
8.     搵隻碗,,加入兩至三湯匙麵粉,加入適量水,把兩者混和,成麵粉水.
9.     收慢火到入麵粉水至白汁,一直攪拌至白汁由稀疏至開始杰杰地.
10.   開番大火加入雞脾肉粒,感覺雞肉全熟後即刻熄火.
11.   可以上碟.