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乳酪夾心蛋糕

1# 大 中 小 cvv88 (IP: x.218.149.x) 發表於 2007-9-19 11:32  發短消息 只看該作者
相關主題: 乳酪
乳酪夾心蛋糕I.　海綿蛋糕部分：
材料：
  • 蛋200g（不要用太冰的）、糖80g、低粉100g、溶化奶油40g
做法：
  • 蛋＋糖打發至淺黃色＋篩過的低粉，快攪勻（因粉類太少易結粒），一定要混合均勻
  • ＋溶化奶油拌勻（易沉底，要攪散）
    此時可加入一匙洋酒，增加風味
  • 模型先抹油，倒入麵糊，用170度烤20分
II.　夾心部分：材料：
  • Cream cheese 100g、鮮奶油酌量、砂糖30g、
  • 紅莓糖漿少許（可換成檸檬汁、洋酒、香草精或杏仁精）
做法：
  • Cream cheese 攪散＋糖拌勻
    ＋鮮奶油（酌量一點一點加，直至cheese糊不會太軟又有一點流動感）
    ＋紅莓糖漿打勻
    裝入擠花袋中
  • 把烤好的海綿蛋糕切開，中間擠上紅莓cheese 糊
    可在蛋糕表面篩些糖粉裝飾
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