叮叮扣肉飯含鈉超所需50%
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20150806/large/a1506a.gif[/img]上班族生活忙碌，以微波爐加熱的「叮叮」食品，成為醫肚首選。但這類食品鈉含量普遍較高，譬如一盒8件的中式點心拼盤，鈉含量達743毫克，已接近每日攝入上限四成。一盒梅菜扣肉飯不但高脂，鈉含量逾3,000毫克，超過每日所需逾五成。市面只有極少的叮叮蒸飯屬低鈉之選。營養師建議，除自製簡便低鈉叮叮餐外，宜選擇醬汁與飯食分開的叮叮食品。
記者：伍雅謙
根據叮叮食品包裝上的營養標籤，市面出售的中式點心，每100克含約400至600毫克鈉；一盒8件的點心拼盤，鈉含量可達743毫克。根據世界衞生組織建議，每人每日應攝取不多於2,000毫克鈉，進食一盒點心拼盤，已攝取一日所需鈉含量近四成，甚至多於一份正餐所需的鈉含量。一隻「好知味」糯米雞約含1,581毫克鈉，等同每日攝取量八成。
註冊營養師周詠苑表示，鈉具有防腐作用，部份叮叮食品更會加入含鈉的增味劑，故微波點心鈉含量或會較酒樓點心為高，建議一個月不宜進食多於2至3次。
粉、麵、飯類的叮叮食品同樣高鈉，如懶人救星「波仔」飯，一盒梅菜扣肉飯不但高脂，脂肪佔總卡路里32%，也含高達3,156毫克鈉，超過每日所需逾五成，高鈉兼高脂。燕麥也不一定是健康之選，其中滋味選的南乳炆粗齋燕麥飯，鈉含量也有1,414毫克。
[b]免醬汁蒸飯較健康[/b]
每100克食物含低於120毫克鈉屬於低鈉。惟市面極少低鈉的叮叮食品，只有個別品牌的蒸飯（未添加額外醬油）才有低鈉選擇，如龍鳳茶樓的土魷肉餅飯，每100克含119毫克鈉，一盒飯只含619毫克鈉，佔一日鈉含量所需的三成；鴻福堂的南瓜馬蹄肉餅燕麥飯，每100克更只含110毫克鈉，以每盒飯重220克計，一盒只有242毫克鈉，進食兩盒也只攝取484毫克鈉，佔一日所需24%。
不過，周指並非所有蒸飯都屬低鈉，若加入醃製食品如梅菜及鹹魚等，鈉含量便會較高。她說一茶匙醬油已含341毫克鈉，應避免添加在蒸飯上，而在選擇叮叮食品時，可揀醬汁與主食分開的包裝，避免進食太多高鈉醬汁。若一日其中一餐進食了叮叮食品，其餘餐點便需清淡。
周建議可用微波爐自製叮叮食品，將快熟通心粉及急凍蜆肉一同叮3分鐘，再加入急凍雜菜粒如青豆、粟米及紅蘿蔔後再叮一分半鐘，以三分一茶匙鹽及三分一茶匙胡椒粉調味，或使用低鈉雞湯入饌，即成一頓營養均衡的低鈉叮叮餐。
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