酸奶並非人人皆宜這樣喝最養生
酸奶是在壹般牛奶中人工參與肯定的純真的發酵菌種——乳酸菌，經發酵產酸形成的具有特地醇酸風味的新型食品。它不只保管了牛奶原有的全部營養成分，喝起來酸中帶甜，清爽利口，而且其蛋白質變得愈加容易消化，脂肪結構變得更易於人體接收，鈣、磷、鐵的應用率也大為提高。同時，由於酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以有效地調理菌群平衡，促進胃腸爬動，增加腸道內有益菌數量，抑止糜爛菌繁殖，從而對防止某些疾病有著主要的意義。但酸奶雖好，卻不可步入飲用誤區，否則不但起不到保健作用，還能夠對身體安康發生不利影響。酸奶要這樣喝：
1、飯後喝更利於營養吸收
普通來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在壹般狀況下，胃液的PH值在1-3之間;空腹時，胃液出現酸性，PH值在2以下，不適宜酸奶中活性乳酸菌的生長。只要當胃部PH值比擬高時，酸奶飲用指南才幹讓酸奶中的乳酸菌充沛生長，有益於健康。專家提示，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
2、妥當加溫更營養
喝壹杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒適，想把酸奶加熱後飲用，又有入說加熱會破壞營養。其實，酸奶是能夠溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔憂殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和削弱腐敗菌在腸道中產生毒素，若把酸奶進行適當的加溫處置，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。加溫時可以把酸奶連包裝放人45℃左右的溫水中緩慢加溫，就可以飲用了。
3、不宜和高油脂加工肉品同食
酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，特別是早餐配著面包、點心，有幹有稀，口感好，營養豐厚。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品壹同食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
4、晚上喝補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的優秀根源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶益處更多。因為晚間12點至清晨是人體血鈣含量最低的時分，有利於食物中鈣的吸收。同時，這壹時間段中人體內影響鈣吸收的要素也較少。酸奶中所含的乳酸與鈣結合，比牛奶更能起到促進鈣吸收的作用。不過，晚上喝酸奶時壹定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有壹定的損傷，喝完後應及時刷牙。
頁:
[1]
