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young
發表於 2014-7-24 10:49
老幹媽燒魚
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【老幹媽燒魚】
1.魚宰殺清洗幹淨,加鹽,料酒,醃製;
2.鍋內燒七成熱油,將魚拍粉,炸制金黃;
3.鍋內留底油,爆香蔥姜蒜末,加生抽,料酒,老幹媽豆豉醬,高湯;
4.然後將炸好的魚放入,(湯要沒過魚,大火煮開,小火慢煮;
5.魚熟後用鏟子撈出擺在盤內,收汁澆在魚身,撒炒好的青紅椒粒。
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