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young
發表於 2014-7-24 10:48
海綿杯子蛋糕
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用料
雞蛋2只
砂糖60g
低筋麵粉60g
牛油25g
泡打粉1/4茶匙
海綿杯子蛋糕的做法:
1:雞蛋分開蛋白蛋黃
2:蛋白+40g砂糖打成6分發的蛋白霜
3:蛋黃+20個砂糖打成發白的乳霜狀
4:分3次將蛋黃糊拌入蛋白霜
5:將麵粉和泡打粉混合過篩兩遍,分次加入蛋糊中輕輕拌勻
6:牛油融化成液狀,拌入麵糊中,翻拌均勻
7:倒入蛋糕杯中8分滿,入預熱到175度烤箱烤20分鐘
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