自制香甜奶油泡芙
[attach]155983[/attach]主要材料：
麵粉黃油
淡奶油雞蛋
所需工具：
烤箱打蛋器
奶鍋
製作步驟：
第1步：
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工具
烤箱、電子稱、奶鍋、電動打蛋器、麵粉篩、菊花型裱花嘴（中號）、手動打蛋器、裱花袋
原料：
水250ML，低筋麵粉125克，黃油125克，雞蛋200克，淡奶油適量（這些料做出來的泡芙有點多，做的時候可以把所有材料減半）
烘焙：預熱好的烤箱中層，上火160℃、下火180℃烤30分鐘
第2步：
低筋麵粉過篩備用，將水加入鍋中用電磁爐煮沸，再加入黃油，煮至黃油融化
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第3步：
加入低筋麵粉，邊加熱邊快速攪拌，將麵糊燙熟，攪拌均勻後便可將鍋拿起；
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第4步：
待攪拌好的麵糊適當冷卻後，分次加入雞蛋
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第5步：
將麵糊攪拌均勻；
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第6步：
將攪拌好的混合物加入裱花袋中；
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第7步：
烤盤鋪油紙，將麵糊擠到烤盤上，泡芙間要註意留有足夠的間隔；
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第8步：
烤箱提前預熱好，上火160℃，下火180攝氏度五分鐘，將烤盤放入烤箱中層烤30分鐘
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第9步：
烤好的泡芙放置略為冷卻
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第10步：
準備奶油餡，細砂糖10克，淡奶油100克，朗姆酒少許
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第11步：
打發淡奶油，把淡奶油放入盆中（保證無油無水）加入10細砂糖，和少許朗姆酒，用電動打蛋器打成奶油狀，將打發好淡奶油打發後裝入裱花袋備用
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第12步：
將烤好的泡芙取出放置冷卻後斜著切開；
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第13步：
擠入淡奶油，（也可以把淡奶油用裱花嘴從泡芙的底部擠在裡面）也可隨個人喜好加入壹些水果佐食
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第14步：
拿壹小塊朱古力（10克）用手掰碎裝入裱花袋中。
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第15步：
將裱花袋放入開水中，泡軟成朱古力液。
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第16步：
將裱花袋剪開一個小口，將朱古力液擠在泡芙表面，也可以用糖粉等進行裝飾。
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第17步：
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烤好滴泡芙~妳想不想也試試呀，嘿嘿O(∩_∩)O
小貼士：
1、製作泡芙用水量非常重要，步驟1及2需快速完成，防止水份過度蒸發。
2、在電磁爐上攪拌麵糊時，要註意火候的調節和快速攪拌，以防麵糊糊底。
3、泡芙在加入時會膨脹，因此在擠泡芙時壹定要註意間隔。
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