酥脆黃油曲奇餅乾
[attach]155932[/attach]用料
低筋麵粉70g
栗米澱粉10g
黃油70g
糖粉25g
1：黃油軟化，加入糖粉，先用打蛋器攪拌一下，再開電動低速打發，打到體積膨鬆，顏色變淺就好了
[img]http://s2.gigacircle.com/media/s2_53cfc9060591e.jpg[/img]
2：栗米澱粉和低筋麵粉混合過篩
[img]http://s2.gigacircle.com/media/s2_53cfc906060ea.jpg[/img]
3：用橡皮刮刀壓拌的方式混合均勻，無乾粉即可，不要過份攪拌以免起筋
[img]http://s2.gigacircle.com/media/s2_53cfc92d721b8.jpg[/img]
4：開始預熱烤箱，上下火180度。麵糊裝進一次性的裱花袋，用的是8齒的菊花嘴
[img]http://s2.gigacircle.com/media/s2_53cfc92d7296f.jpg[/img]
5：可以先在烤盤上噴些水，再鋪了烤盤的油紙上，擠的時候中間留有間隔，用力擠出輕輕一頓就成功
[attach]155933[/attach]
6：入預熱的烤箱烘焙至邊緣金黃出爐，大概20分鐘
[attach]155934[/attach]
小貼士
1，黃油打發過了容易使曲奇花紋消失，打發不足會影響曲奇的香酥口感
2，烤制時間，每個人的烤箱都有溫差，具體時間以曲奇花異草邊緣開始金黃為準
頁:
[1]
