花菇扒生菜
[attach]155693[/attach]每逢過年時節，冬菇扒生菜是出外用餐常點的菜式，但冬菇質素好的非常難尋！還是留在家中煮好了！
預備食材
冬菇(份量按個人需要作加減)
生菜適量
蒜、薑、蠔油、油、鹽、糖、生粉各適量。
作法
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準備各項材料，近年喜愛吃韓國冬菇，厚身有咬牙，屬平靚正之選！
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冬菇浸軟，冬菇水及冬菇蒂留用。
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先用少許生粉搓揉冬菇片刻，將雜質搓出，沖水後菇身會很乾淨潔白，這是最天然除雜質方法，不妨試試！
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蒜剁成蓉，薑切片備用。
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炆冬菇用舊裝蠔油較有鮮味。
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炆冬菇用瓦煲較好，因瓦煲傳熱快，耐熱時間長，適合用來炆煮食物。先燒熱瓦煲爆香薑片及蒜蓉。
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將冬菇加入煮片刻。
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加入兩湯匙蠔油、鹽半茶匙、糖一茶匙及冬菇水，炆煮至收乾八成水份備用。將生菜灼軟盛起排在碟上，然後將炆好的冬菇鋪在生菜面，淋下冬菇汁趁熱供食。
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