番茄炒蛋
[youtube]http://youtu.be/IdOo9mOUlaU[/youtube]材料
雞蛋5顆
牛番茄3顆
蔥40公克
調味料
高湯50cc
番茄醬3大匙
細砂糖1大匙
鹽1/4茶匙
太白粉水1大匙
做法:
1.番茄洗淨切小塊；蔥切小段；雞蛋打入碗中，加入鹽打勻備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，小火爆香蔥、番茄，再加入番茄醬、高湯、細砂糖煮開，用太白粉水勾芡後起鍋備用。
3.另熱鍋，倒入適量油，倒入作法1的蛋液快速炒勻至稍凝固，再加入作法2炒好的番茄拌炒均勻即可。
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