香茅雞沙爹
[attach]155649[/attach]材料：
（A）
去骨雞胸肉(切塊）400g
（B）
香茅4根
蒜頭2瓣
蔥頭2 個
糖1Tbsp
蚝油1Tbsp
黃姜粉1tsp
辣椒干1個
魚露1.5Tbsp
海鹽1/2tsp
10 根竹籤（預先浸在水裡1個小時，以防烹煮是燒焦）
越南沾醬
辣椒仔，切粒3個
糖3 Tbsp
蒜頭，切碎1瓣
檸檬汁1.5 Tbsp
魚露3Tbsp
溫水60ml
蘿蔔絲適量
做法：
1.把全部(B)的醃料放入食物攪拌器攪打至均勻。
2.把醃料和雞塊混合，放入冰箱醃製大概3個小時。
3.把雞塊串好在竹籤上。
4.鍋內放入油，把以串好的沙爹放入，半途中翻面，直到熟透。
5.配上越南沾醬即可。
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