日本棉花蛋糕
[attach]155632[/attach]用料
黃油60克
低粉80克
低脂酸奶100克
雞蛋6個
白砂糖80克（原方90克）
鹽少許
檸檬汁少許
1：黃油放入鍋中，小火加熱劃開煮滾後離火
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2：篩入低粉
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3：翻拌均勻
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4：1個全蛋和5個蛋黃攪打均勻，加入酸奶，攪拌均勻
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5：分4-5次加入到黃油麵糊中
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6：翻拌均勻，最後呈現的是可流動的稀糊狀麵糊
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7：5個蛋白中加入鹽和檸檬汁，打至粗泡後，一次性加入白砂糖，打至8成發的狀態
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8：取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中
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9：翻拌均勻
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10：倒回剩餘的蛋白霜中
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11：抄底，上下翻拌均勻
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12：倒入事先墊上油紙的烤盤，表面稍抹平，輕震幾下，去掉大氣泡，入預熱140-150度的烤箱，中下層，上下火，35-40分鐘
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