葡式咖喱雞
[attach]155463[/attach]材料：
580克雞肉(切塊），2粒馬鈴薯（388克，切塊）
145克迷你番茄粒（切半），250ml 清水
2粒大蔥（切碎），4大匙咖喱粉，1大匙黃薑末
醃料：
200克原味酸奶，2大匙嫩薑末，2大匙蒜末
調味料：
2大匙番茄醬，3/4大匙糖，2-3小匙鹽
1大匙黑胡椒碎
做法：
1.將雞肉以熱水浸泡10分鐘去除腥味，濾干水份。加入醃料拌勻，放入冰箱醃製隔夜。
2.熱油鍋，爆香蔥碎至香濃，加入番茄粒及咖喱粉翻炒幾分鐘，倒入雞肉包括醃汁，繼續翻炒至雞肉轉色。
3.加入馬鈴薯塊,番茄醬及清水，加蓋，以小火燜隻雞肉和馬鈴薯熟透。
4.加入剩餘的調味料，混合均勻，試味即可。
5.盛起，配上白飯或roti jala 享用。
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