日式黑珍珠戚風蛋糕
[attach]155454[/attach]材料：
1)蛋黃5粒
2)粟油60克
3)鮮奶100克
4)黑朱古力130克
5)低筋麵粉55克
6)朱古力粉25克（15克可可粉，10克黑巧可力粉）
7)蛋白5粒
8)細砂糖70克
9)鹽1/4茶匙
1)檸檬汁數滴
做法：
1)首先將朱古力塊隔水煮溶。
2)將蛋黃稍微拌均，加入粟油，鮮奶及做法（1）的融化朱古力，拌勻。
3)拌入過篩的粉類，攪拌均勻即成朱古力蛋糕糊。
4)將蛋白和檸檬汁打至呈現小氣泡，分次加入細砂糖，打發至乾性發泡。
5)將蛋白糊分次拌入朱古力蛋糕糊裡，攪拌均勻。
6)將蛋糕糊倒入20cm的戚風模裡，輕輕敲出小氣泡。
7)送入預熱烤箱裡以160度烘烤45分鐘即可。
8)出爐後，立即倒扣，待涼後脫模。
註：
1)朱古力粉缺貨，所以我以10克的黑朱古力粉加以替代，切片後的蛋糕名副其實的成了黑珍珠巧可力蛋糕了！
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