泰式椰汁雞
[attach]155417[/attach]材料A：
1)南姜12片
2)香茅4支（切片）
3)瘋柑葉8片
4)芫荽4根（切段）
5)清水120毫升
材料B：
1)雞腿肉600克（切小塊）
2)草菇1罐（切半）
3)朝天椒20條（拍扁）
4)紅辣椒2條（切片）
5)小蔥頭8粒（切片）
材料C：
1)青蔥4根（切段）
2)芫荽2根（切段）
3)濃椰漿500毫升
調味料：
1)魚露6大匙
2)酸柑汁6大匙
3)雞晶粉1大匙
4)椰糖35克
做法：
1)將所有材料A放入鍋裡煮沸，蓋上。改用中火煮5分鐘，離火。把湯汁濾過，取湯備用（我留了些香茅）
2)把所有材料B加入湯汁中，煮沸加入調味料，改用中火繼續煮至雞肉熟透。加入椰漿稍微煮熱（切記，別煮沸。最後加入青蔥和芫即可。
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