廚藝學院捍衞意菜，列十誡食正宗意粉，不應配茄汁
雞肉意大利粉、凱撒沙律……原來這些統統不是正宗意大利菜式！意大利著名百味來廚藝學院（Academia Barilla）為了捍衞「由優良工匠製造的意大利食品」，列出意大利菜的十項禁忌與錯誤，希望外國人別再煮出「恐怖意菜」。英國《每日電訊報》[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=A21n_suXiOM[/youtube]
[b]進餐時不喝Cappuccino[/b]
Cappuccino是早餐飲品，最適合甜食；真的想喝，最好在餐後
[b]意大利飯或意粉不是伴碟[/b]
把意粉放在碟邊做陪襯，是對意粉的「褻瀆」
[b]煮意粉時不摻油[/b]
水煮意粉時加點油能令麵質更順滑？這是錯誤，應煮好意粉後才加油
[b]茄汁意粉是錯配[/b]
茄汁配意粉吃，學院嚴詞形容「令意大利人很震驚，真是烹飪之罪」
[b]番茄肉醬[/b]
經常用來烹調意粉的番茄肉醬Spaghetti Bolognese以意大利博洛尼亞命名，但當地餐廳不售這菜式
[b]雞肉意粉[/b]
美國人深信這是「意大利菜」，但學院說︰「我必須告訴你，在意大利沒人賣這菜式」
[b]凱撒沙律[/b]
凱撒沙律由意大利人卡爾迪尼發明，但意大利視這款前菜「不見經傳」
[b]紅白格仔枱布[/b]
外國意大利餐廳常用的佈置，學院指「於意大利並不存在」
[b]白汁意大利寬麵[/b]
以牛油和帕馬森芝士製的白汁意大利寬麵，意大利卻完全不知道這菜
[b]與親友分享[/b]
最後這一點並非錯誤與禁忌，意菜精粹在於跟親友愛侶分享美食
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