中醫教煲湯
:smilies37:【明報專訊】（圖1）鯉魚赤小豆湯材料﹕鯉魚一條，赤小豆一，陳皮二錢，生薑三片
做法﹕鯉魚去鱗去尾淨，生薑切片，加少許油，放進鑊內煎香，至魚身呈金黃色，再連同洗淨的赤小豆和陳皮一起放進湯煲，加八碗水，以大火滾起，再轉用文火煲立兩小時，即可飲湯吃魚
功效﹕鯉魚健脾利水消腫，赤小豆利水散熱解毒，此湯適用於水腫、小便不利人士
（圖2）黨參白朮茯苓瘦肉湯
材料﹕黨參、白朮、茯苓各一，大棗五枚，陳皮二錢，瘦肉半斤
做法﹕瘦肉切大塊，連同其他已清洗的材料同放煲中，加八碗水以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲個半小時，即可喝湯吃肉
功效﹕黨參益氣生津，白朮益氣健脾利水，茯苓利水滲濕、健脾安神，陳皮理氣健脾，大棗補中益氣、養血安神。此湯適合脾胃虛弱，倦怠乏力人士飲用
（圖3）淮山扁豆豬骨湯
材料﹕淮山一，白扁豆一，榖芽、麥芽、雞內金各五錢，豬骨一斤
做法﹕所有材料清洗後同放煲中，加八碗水以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，放涼至微暖後可飲用
功效﹕淮山健脾固腎、益氣養陰，白扁豆健脾化濕，榖芽、麥芽、雞內金消食健胃，此湯適合脾胃虛弱，脘腹脹滿，有稀大便的人士
註：可以新鮮淮山代替乾品，部分賣湯料店舖與菜檔有售
（圖4）冬瓜薏米扁豆瘦肉湯
材料﹕冬瓜一斤、薏米一、白扁豆一、瘦肉半斤
做法﹕冬瓜連皮洗淨切大塊備用，連洗淨的豬肉、薏米和白扁豆放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，即可上桌飲用
功效﹕冬瓜利尿消腫，薏米利水滲濕健脾。此湯適用於濕熱水腫、小便不利、大便稀人士
（圖5）土茯苓葛湯
材料﹕土茯苓一、粉葛兩斤、瘦肉一斤
做法﹕全部材料洗淨切大塊，放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲個半鐘，即可吃肉飲湯
功效﹕土茯苓解毒除濕、利關節、健脾胃，粉葛生津、升陽、止瀉。此湯適用於濕熱毒邪留滯關節引致的疼痛，濕熱邪氣引致的泄瀉
資料提供﹕註冊中醫師葉雲宜
湯水分量﹕以下均為2至3人分量
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