青椒牛肉絲
青椒牛肉絲材料:
嫩牛肉半斤，青椒2個，蒜屑1茶匙，蔥2支，薑3片，紅辣椒1支
醃料/調味:
醃牛肉用料:醬油1大匙，酒1茶匙，糖半茶匙，沙律油1大匙，水1大匙，太白粉1茶匙
製法:
1.將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌勻，醃約半小時備用
2.青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥.薑.紅辣椒亦切細絲備用
3.鍋熱入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起
4.鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，調入鹽.味精各半茶匙最後將牛肉絲.薑絲.蔥絲.紅辣椒絲倒下，迅速拌勻即可
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