椰子芒果豆腐撻
[img]http://img514.imageshack.us/img514/2080/92641210.jpg[/img]材料
玉子豆腐280克、無糖椰奶250毫升、糖30克、無糖椰絲60克（已烤）、芒果粒190克、夏威夷果仁125克、麪粉40克、糖2湯匙、鹽1/4茶匙、水2湯匙
做法
如大家想方便些，可在超市買即用撻皮來做。
1.將玉子豆腐、椰奶、糖及45克椰絲倒入攪拌機打至均勻，倒出後加芒果粒拌勻，包上保鮮紙放入雪櫃雪約6小時至實身。
2.將夏威夷果仁倒入保鮮袋，用擀麪杖壓碎，倒入電動攪拌機打成茸，再加糖、鹽、麪粉略打勻後，注入水打至混合，倒入已塗上油的餅盤內，平均鋪平至全個餅盤，放入已預熱至200℃焗爐焗12至14分鐘，或至金黃色，取出攤凉。
3.倒入已凝固的芒果混合物倒入批餅中，掃平，再放入雪櫃雪2小時，將餅批脫模上碟，灑上剩餘椰絲即成。
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