藏酒小貼士
葡萄酒最忌高溫,溫度過高會加速葡萄酒老化,令果味和香氣變得淡薄,白酒最佳儲存溫度為7℃,紅酒則是13℃。須注意,溫度急劇波動會導致酒瓶內部壓力改變,令空氣更易進入,或會令酒過分氧化,影響味道。[b]遠離陽光[/b]
葡萄酒應遠離陽光直接照射,最適合放於陰涼、乾爽和恆溫的天然空間,或者投資一個酒櫃,良好的酒櫃能有效阻隔光線,保持品質。
濕度70%
濕度太低會令軟木塞變得乾燥而碎裂及難以拔出,濕度過高則可能令酒質變壞,所以最好將酒瓶橫放,使軟木塞可不斷接觸葡萄酒令其保持濕潤,而存酒空間的相對濕度應維持在70%左右。
靜止環境
震動會影響葡萄酒的熟成過程,令酒容易變壞及劣化,一個靜止的環境有助酒中雜質沉澱,令葡萄酒的質感變得清澈淳厚。所以最好放於酒櫃內,品嘗時才取出。
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